Szukaj na stronie
Statystyka

arkadia-polania.pl Real PR


Free counters!
stat4u


Stewia - zdrowy zamiennik cukru

Spos鏏 na s這dko嗆 bez kalorii. Nie trzeba pi ju gorzkiej herbaty w czasie odchudzania!

Cukier cz瘰to nazywany jest "bia造m zab鎩c" ze wzgl璠u na wiele niebezpiecze雟tw, kt鏎e ze sob niesie. Nadmiar cukru powoduje oty這嗆 poprzez odk豉danie si w organizmie w postaci t逝szczu. Jest r闚nie powodem powstawania cukrzycy, powoduj tak瞠 pr鏂hnic. Jest 廝鏚貫m pustych kalorii, lecz ma這 kto nie korzysta z niego ka盥ego dnia, s這dz帷 kaw i herbat.

Du穎 ludzi nie wyobra瘸 sobie 篡cia bez s這dyczy. Najbardziej uci捫liwa jest pokusa s這dkiego smaku cukru, gdy stosujemy diet i postanowili鄉y schudn望. w takich sytuacjach najcz窷ciej si璕amy po s這dziki, kt鏎e maj tak瞠 swoje wady. Wiele os鏏 po wypiciu czy te zjedzenia dania z dodatkiem s這dzika, ma jeszcze wi瘯sz ochot na cukier, a sam dodatek s這dzika nie oznacza, 瞠 produkt jest "lekki", poniewa odpowiedniki cz瘰to dostarczaj takich samych ilo軼i kalorii. Istnieje r闚nie inna alternatywa cukru pochodzenia naturalnego, kt鏎a stosowana jest przez miliony ludzi, jako naturalny s這dzik.

Jest ni stewia (Stevia rebaudiana) pochodz帷a z Paragwaju, to ro郵ina o wyj徠kowo s這dkich li軼iach (s這dszych od cukru o 250-450 razy), kt鏎e zawieraj glikozydom, kt鏎y nie ma kalorii i dlatego jest wspania造m zamiennikiem cukru np. dla diabetyk闚, oraz os鏏 chc帷ych schudn望 lub porostu dla tych, kt鏎zy nie chc nara瘸 si na uboczne dzia豉nie cukru. Suszone li軼ie stewi mo積a rozpuszcza w wodzie i alkoholu, a tak瞠 dodawa do da, swych w豉軼iwo軼i nie traci nawet w temperaturze 200 stopni Celsjusza.

U篡waj帷 jej zamiast cukru mo積a bezkarnie i bez konsekwencji rozkoszowa si s這dkim smakiem i nie ba si o kalorie i nadmierne wydzielanie insuliny, kt鏎a jest odpowiedzialna za podwy窺zony poziom glukozy we krwi.

Paragwajczycy stosuj stewie do leczenia nadci郾ienia t皻niczego i oty這軼i. w jej sk豉d wchodzi r闚nie szereg witamin z grupy B, witamina C, beta-karoten, a tak瞠 magnez i rutyna. w przeciwie雟twie do cukru nie powoduje proces闚 fermentacyjnych w jelitach. Na szklank herbaty wystarczy 1/5 造瞠czki suszu. Stewie mo積a kupi w sklepach zielarskich w postaci suszonych li軼i a tak瞠 proszku, tabletek i p造nu lub zdecydowa si na samodzieln hodowl.

= = =

Ro郵ina zwana stewi (豉c. Stevia rebaudiana) od wiek闚 znana jest w Paragwaju i Brazylii. Indianie zamieszkuj帷y g鏎skie obszary stosuj j w celach leczniczych. Li軼ie z niedu瞠go kwitn帷ego na bia這 krzewu przepe軟ione s s這dycz. Wystarczy zala je wrz徠kiem, by uzyska bardzo s這dki ekstrakt. Kilka jego kropli os這dzi garnek zupy lub dzbanek herbaty. Mo積a u篡wa li軼i 鈍ie篡ch, suszonych w ca這軼i lub sproszkowanych. Najwarto軼iowsze s jasnozielone, zbierane przed kwitnieniem. Co najwa積iejsze, spo篡cie stewii nie wywo逝je podniesienia poziomu glukozy we krwi. Stewia nie ma kalorii, za to ma w豉軼iwo軼i bakteriob鎩cze, przeciwgrzybiczne i obni瘸j帷e ci郾ienie. Szwajcarski botanik Bertoni opisa stewi pod koniec XIX wieku, ale w Europie nie by這 do嗆 zainteresowania, by pog喚bi badania. Za to w Japonii moda na stewi nie s豉bnie od lat 70. Dodawana jest do konserw, marynat, pasztet闚, lod闚 i gumy do 簑cia. Japo雟ka rekomendacja budzi moje zaufanie, bo kto jak kto, ale Japo鎍zycy bardzo dbaj o zdrowotne w豉軼iwo軼i swojej diety.

Kiedy w sklepie ze zdrow 篡wno軼i wypatrzy豉m suszone li軼ie stewii, kupi豉m od razu i od razu spr鏏owa豉m. Jest rzeczywi軼ie s這dka, ale inaczej ni cukier, mocniej. Zalana wrz徠kiem szybko si zaparza i napar z czasem staje si coraz mocniejszy. Wtedy pr鏂z s這dyczy wzmaga si r闚nie jego zio這wy smak, kt鏎y aromatem przypomina zapach szuflady w starej drewnianej szafie.

Nie mo積a powiedzie, 瞠 stewi zast徙i si cukier automatycznie. Znajomym przyzwyczajonym do s這dzonej bia貫j kawy jej smak przeszkadza. w daniach wytrawnych te dodatkowe nuty gin窸y przykryte zio豉mi i korzeniami. ζtwo dos這dzi stewi sos pomidorowy, gdy trafi這 do niego r闚nie oregano i chili. Pasuje do zupy marchewkowej z curry, do gazpacho i do mi瘰nego ragou^ t (czytaj: ragu) z warzywami.

Trudniej ze s這dyczami, bo stewia nie zamieni si w karmel, nie doda krucho軼i ciastkom, nie zrumieni si apetycznie. Pos這dzi豉m stewi lody ze zmiksowanych truskawek i nie鈍iadome dzieci zaczarowane mro穎nym deserem nie zwr鏂i造 uwagi na zmieniony smak. Dla mnie by wyczuwalny. Nie mia豉m okazji pr鏏owa japo雟kich lub ameryka雟kich ekstrakt闚 ze stewii. By mo瞠 gubi one ten dodatkowy posmak, kt鏎y przeszkadza w zastosowaniu stewii do s這dzenia potraw i napoj闚, w kt鏎ych nikt nie oczekuje nuty zio這wej. Na razie na blacie w kuchni wci捫 mam pojemnik z cukrem i obok paczuszk stewii (jest bardzo wydajna). Ciesz si, 瞠 jest, i dziwi si, 瞠 tak ma貫 budzi zainteresowanie.

Wed逝g informacji internetowych stewia nie jest dopuszczona do obrotu w Europie z powodu braku naukowych bada potwierdzaj帷ych jej w豉軼iwo軼i. Komu jednak mog這by na nich zale瞠? Przecie nie firmom produkuj帷ym aspartam i koncernom cukrowniczym. Ksi捫ka Olgi Fabuljan 'Stewia, soja i orkisz', kt鏎a niedawno wesz豉 na nasz rynek, podaje sporo przepis闚, ale odstr璚za obietnicami, 瞠 dzi瘯i stewii 'dzieci staj si rozs康niejsze i bardziej witalne', a 'm篹czy幡i maj zwi瘯szon potencj i energi tw鏎cz'. Poszukiwanie antidotum na wszystkie problemy 鈍iata wci捫 trwa.

Stewia zamiast cukru

Nie ma kalorii, jest s這dsza od cukru i na dodatek obni瘸 ci郾ienie. Stewia to s這dzikowy hit - jest naturalna i zdrowa. Mo積a j bezpiecznie stosowa w codziennej diecie, w odr騜nieniu od sacharozy nie przyczynia si do oty這軼i, cukrzycy czy pr鏂hnicy z瑿闚.

Ciekaw alternatyw dla sztucznych 鈔odk闚 s這dz帷ych, cz瘰to podejrzewanych o w豉軼iwo軼i rakotw鏎cze, s w豉郾ie zwi您ki pochodzenia naturalnego, a zw豉szcza tzw. s這dkie bia趾a. S one kilkaset, a nawet kilka tysi璚y razy s這dsze od sacharozy! Takie bia趾a posiada stewia. Zainteresowanie t ro郵in wzros這 w ostatnich latach w kontek軼ie nowych trend闚 篡wieniowych zalecaj帷ych ograniczenie cukr闚 oraz diet niskow璕lowodanow. Stewia znana jest botanikom jako Stevia Rebaudiana Bertoni, czyli s這dkie zio這 wywodz帷e si z Brazylii i Paragwaju. Jest ona 200 razy s這dsza od dobrze nam znanej sacharozy z cukiernicy. Przez wiele lat wodny ekstrakt z li軼i stewii by tradycyjnie u篡wany przez plemiona tubylcze zamieszkuj帷e Ameryk Po逝dniow do s這dzenia herbaty i innych napoj闚. Zwyczaj ten kultywowany jest tam do dzi, ale ro郵ina sta豉 si te popularna w innych krajach np. Meksyku czy Japonii.

Stewia jest spo篡wana w formie 鈍ie篡ch lub sproszkowanych li軼i czy te ich wodnego ekstraktu b康 wyizolowanych z niej s這dkich glikozyd闚 jako substancja dodatkowa do 篡wno軼i, sk豉dnik suplement闚 diety lub jako s這dzik sto這wy. Glikozydy stewiolowe po raz pierwszy zosta造 skomercjalizowane jako s這dzik w 1971 r. w Japonii przez firm Morita Kagaku Kogyo Co. w USA stewia zosta豉 dopuszczona w 1995 r. jako suplement diety, a w 2008 r. zezwolono sprzeda ekstraktu Reb-A (rebaudioside A) jako dodatku do 篡wno軼i. Do czego jest dodawana? Pojawia si g堯wnie w napojach, ale te i w deserach, jogurtach, sosach czy pieczywie.

W Europie d逝go trwa造 spory na temat szkodliwo軼i jej stosowania. Jednak Europejski Urz康 ds. Bezpiecze雟twa 砰wno軼i (EFSA) oceniaj帷 badania toksykologiczne stwierdzi, 瞠 glikozydy stewiolowe nie s genotoksyczne ani te rakotw鏎cze oraz nie wp造waj szkodliwie na system rozrodczy cz這wieka i rozw鎩 dzieci. Dost瘼ne badania (w tym badania z udzia貫m ludzi dotycz帷e bezpiecze雟twa, spo篡cia i metabolizmu) potwierdzaj, 瞠 stewia nie stanowi zagro瞠nia dla naszego zdrowia, mimo 瞠 jeszcze par lat temu ta ro郵ina budzi豉 kontrowersje w鈔鏚 naukowc闚. Komisja Europejska oficjalnie zatwierdzi豉 stewi, a dok豉dnie glikozydy stewiolowe, jako s這dzik w listopadzie 2011 r. Nowemu dodatkowi spo篡wczemu nadano numer E960.

Co wi璚ej, okaza這 si, 瞠 stewia dzia豉 dobroczynnie na organizm - przyczynia si do obni瞠nia ci郾ienia t皻niczego i wp造wa pozytywnie na poziom oraz tolerancje glukozy we krwi, wi璚 mo瞠 by z powodzeniem stosowana przez osoby z cukrzyc. Glikozydy stewiolowe zapobiegaj pr鏂hnicy z瑿闚, gdy - w przeciwie雟twie do cukru - nie s przekszta販ane do kwas闚 przez bakterie na p造tce z瑿owej.

Herbata z li軼i stewii przynosi ulg przy rozstroju 穎陰dka, a mokre li軼ie mo積a wykorzysta w postaci kompresu przynosz帷ego ulg zm璚zonym oczom (efekt ch這dz帷y, podobny do kompres闚 z og鏎ka). Ok豉dy z li軼i wspomagaj leczenie ran, skalecze i zadrapa. Nieliczne 廝鏚豉 potwierdzaj r闚nie doniesienia o w豉軼iwo軼iach tej ro郵iny do obni瘸nia zachorowalno軼i na gryp i przezi瑿ienia.

Teraz par s堯w dla tych, kt鏎zy dbaj o swoj lini. Glikozydy stewiowe nie nios ze sob 瘸dnego 豉dunku energetycznego. w po陰czeniu z innymi sk豉dnikami 篡wno軼i s這dzik sto這wy mo瞠 mie niewielk warto嗆 energetyczn. W陰czaj帷 stewi do codziennej diety, mo瞠my wi璚 spodziewa si utraty zb璠nych kilogram闚. Pami皻ajmy jednak, 瞠 sama dieta nie wystarczy i 瘸dna ro郵ina tego 鈍iata nie stanie si panaceum na nadwag.
Lody truskawkowe ze stewi

1 kg truskawek
1/2 造瞠czki suszonej stewii

Stewi zala wrz徠kiem, zaparzy, odcedzi. Truskawki zmiksowa, doprawi naparem ze stewii - do smaku. Mus truskawkowy przela do pojemnik闚 na lody (lub kubeczk闚 po jogurcie z umieszczon w 鈔odku 造瞠czk plastikow) i zamrozi. Wyci庵a gotowe lody.

Placek kukurydziany

puszka kukurydzy
1 i 1/4 szkl. kaszy kukurydzianej
1/2 szkl. m彗i pszennej
2 造瞠czki proszku do pieczenia
3/4 szkl. mleka
1 szkl. tartego 鄴速ego sera
2 造磬i naparu ze stewii
2 jajka u 1 cebula
2 papryczki jalapeno
8 造瞠k oleju
s鏊, pieprz, oregano, s這dka i ostra papryka

Wymiesza m彗, kasz, s鏊 i proszek do pieczenia. Posmarowa olejem dwie blaszki o 鈔ednicy 20 cm, piekarnik rozgrza do 200 st. C. Cebul pokroi, zeszkli na 3 造磬ach oleju. Doda posiekane jalapeno, sypkie przyprawy; ostudzi. Po陰czy ze stewi, z mlekiem, jajami, serem, reszt oleju i ze zmiksowan kukurydz. Szybko wymiesza mokre sk豉dniki z suchymi, wla do blaszek i wstawi do piekarnika na 30 min.

do g鏎y

 

 
 
LUCULLUS
 

Wesprzyj nas
Moja ksi捫ka
DOSTAΒM DRUGIE 玆CIE czyli wp造w 篡wienia niskow璕lowodanowego na pozbycie si wi瘯szo軼i chor鏏 cywilizacyjnych
DOSTAΒM DRUGIE 玆CIE czyli wp造w 篡wienia niskow璕lowodanowego na pozbycie si wi瘯szo軼i chor鏏 cywilizacyjnych
Reklama
intymna, zmys這wa, romantyczna Kumax

Niezale積a Telewizja