Szukaj na stronie
Statystyka

arkadia-polania.pl Real PR


Free counters!
stat4u


Kiedy pomidor jest trujący?

Popularności pomidora ciężko zaprzeczyć, jednak mimo ogromnej sławy nie brak mu też przeciwników. Oskarżano go już o niekorzystny wpływa na jelita, wywoływanie alergii a nawet ciężkie zatrucia. Jaka jest więc prawda o pomidorach?

Dobry do wszystkiego

Dla znacznej grupy osób jest jednym z popularniejszych pokarmów roślinnych w diecie. Po pierwsze - jest łatwo dostępny przez cały rok, po drugie - można go zjeść zarówno na śniadanie, obiad jak i kolację. Pasuje jako dodatek do kanapek, sałatek, dipów czy dań na ciepło. Zjadany solo również wypada całkiem nieźle. Ponadto pulpy i koncentraty pomidorowe stanowią składnik ogromnej ilości potraw i produktów spożywczych, w związku z czym czasem nawet nieświadomie stają się składnikiem naszego menu, chociażby pod postacią keczupu.

Słoneczny aromat

Lato to najlepsza pora na pomidory. Mają wówczas okazję dojrzeć w pełnym słońcu, dzięki czemu staja się wyjątkowo aromatyczne. Co prawda silniejszy aromat nie zawsze wiąże się z wyższą wartością odżywczą, ale na pewno bardziej zachęca do jedzenia. Domowe przetwory z takich dojrzałych, pachnących pomidorów to prawdziwy rarytas, który w zimie jest wspomnieniem ciepłych letnich dni.

Młode wiosenne pomidory to również jedne z bezpieczniejszych nowalijek. w przeciwieństwie do rzodkiewki czy sałaty gromadzą bowiem znacznie mniej azotanów, które mogą w organizmie ulec szkodliwym przekształceniom.

Toksyczna tomatyna

Rośliny z rodziny psiankowatych, do których zaliczamy pomidory, zawierają alkaloid - tomatynę. Substancja zjedzona w dużej ilości staje się toksyczna, co może powodować takie dolegliwości jak: mdłości, wymioty, kolki, biegunki. Najwięcej szkodliwego związku występuję w niedojrzałych, zielonych pomidorach. Prostym sposobem na uniknięcie zatrucia jest zatem sięganie po sztuki w pełni dojrzałe.

Ciekawy jest również fakt, że tomatyna, mimo swoich toksycznych właściwości, w uzasadnionych przypadkach może wykazywać działanie terapeutyczne. w medycynie ludowej właściwości rozkurczowe alkaloidu wykorzystywano m. in. do usuwania zaparć powodowanych nadmiernym skurczem w obrębie jelita grubego.

Witaminy i minerały

Pomidor to doskonałe źródło cennych witamin i minerałów. Zawiera znaczne ilości potasu - aż 280 mg/100 g. Wspomniany makroelement jest z kolei niezwykle istotny do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Stanowi katalizator wielu reakcji enzymatycznych, reguluje ciśnienie krwi, pozwala usuwać nadmiar wody z ustroju oraz warunkuje przewodnictwo nerwowe.

Czerwone warzywa obfitują również w beta-karoten, czyli prowitaminę wit. A. Beta-karoten to naturalny przeciwutleniacz, który po przekształceniu w ustroju do postaci witaminy A odpowiada dodatkowo za proces widzenia, stan skóry oraz wzmacnianie układu odpornościowego.

Cennym składnikiem pomidorów jest witamina C, która w 100 g warzyw występuje średnio na poziomie 20 mg. Podobnie jak beta-karoten należy do przeciwutleniaczy, chroniących organizm przed mutacjami komórek i przedwczesnym procesem starzenia. Ponadto wspiera układ odpornościowy zabezpieczając tym samym przed infekcjami, a jako składnik niezbędny do produkcji kolagenu sprzyja regeneracji tkanki łącznej.

Likopen kontra wolne rodniki

Owoce pomidora kryją w sobie jeszcze jeden składnik - likopen, będący jednym z najlepszych przeciwutleniaczy. Jego działanie ochronne jest znacznie silniejsze niż beta-karotenu. Regularne przyjmowanie tego składnika wraz z dietą może zmniejszać ryzyko rozwoju części chorób nowotworowych oraz pozwala zachować młodszy wygląd na dłużej. Co ciekawe, likopen jest wyjątkowo odporny na procesy technologiczne, w związku z czym występuje również w koncentratach, pulpach i sokach pomidorowych. Na dodatek jego przyswajalność wzrasta po zastosowaniu procesów termicznych. Aby został w pełni wykorzystany przez organizm, warto do świeżych pomidorów lub ich przetworów dodać kilka kropli oliwy lub oleju. Likopen jako substancja rozpuszczalna w tłuszczu wchłonie się wówczas znacznie lepiej.

Ze skórką czy bez?

Popularnym sposobem na przygotowanie pomidorów do spożycia jest zalewanie ich wrzątkiem i ściąganie skórki. Fakt faktem, skórka jest ciężkostrawna i u osób z dolegliwościami żołądkowo - jelitowymi, w wieku podeszłym czy dzieci może wywołać podrażnienie przewodu pokarmowego. z drugiej jednak strony to właśnie w skórce kryje się cały ogrom cennych składników. Jeśli więc jej usunięcie nie jest z powodów zdrowotnych konieczne, warto zjeść pomidora w całości.

Ciekawostki

Popularny sposób podawania pomidora i ogórka jednocześnie w sałatkach, kanapkach czy przystawkach okazuje się być bardzo niekorzystnym połączeniem. Ogórek zawiera enzym rozkładający witaminę C. Jeśli przedostanie się on do pomidorów niszczy również znajdująca się w nich witaminę.

Pomidory oraz przygotowywane z nich przetwory nie są wskazane dla osób cierpiących na nadkwasotę i zgagę, ponieważ będą nasilać te dolegliwości.

100 g pomidora to zaledwie 15 kcal - owoce są bardzo niskokaloryczne i odżywcze, doskonałe jako składnik diety odchudzającej.

Karolina Malecka, specjalista ds. żywienia

Pomidory

Pomidory do Europy dotarły dopiero w XV wieku. Początkowo traktowane były jak rośliny trujące. Podejrzewane były również o wywoływanie miłosnego szału.

Pomidor

Historia pomidorów ma swój początek w Ameryce Środkowej i Południowej. Dziko rosnące pomidory były niewielkie, jednak Majowie po odkryciu, że są jadalne, wyhodowali odmiany o większych owocach. Do Europy dotarły dopiero w XV wieku, po odkryciu Ameryki przez Krzysztofa Kolumba. Początkowo pomidory traktowane były jako rośliny trujące. Podejrzewano je również o wywoływanie miłosnego szału. Stąd zrodziła się ich nazwa "jabłko miłości". Szybko jednak doceniono ich właściwości kulinarne i na stałe zagościły na europejskich stołach, stając się głównym składnikiem sosów, sałatek i wielu przetworów. w Polsce są drugim po ziemniakach najczęściej jadanym warzywem.

Pomidor jest rośliną jednoroczną, owocującą w naturalnych warunkach w lecie, ale dostępny jest przez cały rok. Zimą pomidory importowane są do Polski głównie z Hiszpanii. w sezonie letnim to Polska jest jednym z ich największych eksporterów.

Owoce pomidora mogą przybierać różne kształty, w zależności od odmiany. Mimo że pomidor zaliczany jest przez botaników do owoców, to, ze względu na sposób użycia, traktowany jest jak warzywo. Pomidory są dobrym źródłem witaminy C i beta-karotenu, które wykazują działanie antyoksydacyjne (m.in. opóźniają procesy starzenia organizmu) oraz wzmacniają odporność. Charakteryzują się też dużą zawartością soli mineralnych, a przede wszystkim potasu. Bardzo ważnym związkiem, w który bogate są pomidory, jest likopen. Wykazuje on działanie zapobiegające nowotworom (szczególnie nowotworom prostaty i jelita grubego) oraz chorobom układu krążenia.

Odmiany pomidorów

Pomidory malinowe - mają duże owoce o malinowo-czerwonym kolorze, charakteryzują się wyjątkowym smakiem i aromatem. Istnieją odmiany o owocach okrągłych (np. Tomimaru muchoo) oraz wydłużonych (np. Cornabel). Pomidory malinowe są odmianą najbardziej pożądaną przez konsumentów ze względu na swoją mięsistość i właściwości smakowe.

Pomidory koktajlowe - owoce są małe, okrągłe, czerwone, pomarańczowe lub żółte o średnicy ok. 3cm. Są słodkie i soczyste. Najlepiej jadać je na surowo, jako dodatek do sałatek, szaszłyków i koreczków, idealnie nadają się też do dekorowania potraw.

Pomidory "cherry" - są najmniejszą odmianą pomidorów, mają słodko-kwaśny smak. Są tak małe, że mogą być spożywane na raz w całości. Można je dusić, smażyć i gotować.

Pomidory San Marzano - uprawiane są we Włoszech, rosną na glebach wulkanicznych. Są mięsiste, mają wydłużony kształt i intensywny czerwony kolor. Są idealne do produkcji sosów oraz do suszenia i marynowania.

Pomidory typu "bawole serca" - mają duże owoce (200-600g) o sercowatym kształcie i różowo-czerwonym kolorze. Są bardzo mięsiste i słodkie. Idealne do przetworów oraz do suszenia, pyszne są również na surowo.

Pomidory gruntowe - charakteryzują się dużą zawartością soku oraz okrągłym kształtem. Najlepsze są te wyhodowane na polu, te wyhodowane pod folią mają zazwyczaj mało wyrazisty smak i aromat. Najczęściej wykorzystywane są do przygotowywania przetworów.

Pomidory zielone - są to pomidory niedojrzałe. Należy zachować ostrożność przy ich spożywaniu, gdyż zawierają trującą substancję - solaninę, która ulega rozkładowi dopiero podczas dojrzewania lub podczas obróbki termicznej.

Pomidory znajdują szerokie zastosowanie w sztuce kulinarnej. Używa się ich w formie surowej oraz przetworzonej. Przyrządza się z nich sosy, przeciery i zupy (bardzo popularna w Polsce zupa pomidorowa), są też znakomitym dodatkiem do kanapek i sałatek. Produkuje się z nich koncentrat oraz konserwuje je w puszkach. Niektóre odmiany można suszyć. Pomidory można smażyć, dusić, grillować i faszerować.

Jakie pomidory kupować i jak je przechowywać?

Podczas kupowania pomidorów należy przede wszystkim zwrócić uwagę, czy są jędrne i czy nie mają uszkodzeń. Skórka powinna być cienka, o jednolitym kolorze, bez zażółceń, wgnieceń i zgnilizn. Pomidor powinien być aromatyczny, a najintensywniej pachnącą częścią powinna być okolica zielonej szypułki. Jeśli chcemy użyć pomidorów zaraz po kupieniu, powinniśmy wybierać sztuki najbardziej dojrzałe. Jeśli mamy zamiar wykorzystać je trochę później, należy wybrać te o mniej intensywnym kolorze i twardsze. Trzymane w ciepłym miejscu szybko dojrzeją. Pomidory najlepiej jest przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. w takich warunkach mogą być przetrzymywane nawet do 2 tygodni.

Czy wiesz, że...

  • Pomidor jest pierwszym modyfikowanym genetycznie organizmem wprowadzonym do powszechnej sprzedaży. Odmiana Flavr Savr została tak zmodyfikowana, aby była bardziej odporna na złe warunki transportu i dłużej zachowywała świeżość.
  • Największy pomidor ważył 3,51kg. Został wyhodowany w 1986 roku w Oklahomie przez Gordona Grahama. Najdłuższy krzak pomidora miał 19,8m.
  • W Hiszpanii co roku w ostatnią środę sierpnia urządzana jest wielka bitwa pomidorowa. Tysiące turystów przybywa do miejscowości Buniol, aby uczestniczyć w walce, w której amunicją są setki tysięcy pomidorów.
Źródło: Internet

Autentyczne: POMIDOR-HYBRYDA (sic?)

Czy to polskie TOMATO-GATE?

To coś sprzedaje się w sklepach...

Zdjęcia poniżej są autentyczne - zrobiłam je osobiście w piątek, w dniu 4 stycznia 2013 roku.

Czy mamy nową aferę - tym razem pomidorową, nasze polskie TOMATO-Gate.
Pomidor Pomidor

Trzy pomidory zostały zakupione w niedzielę, 30 grudnia 2012 roku, w markecie w Piasecznie. (Nie upubliczniam nazwy sieci, bo nasze prawo chroni tych, co trują, a nie tych, których się truje). Dwa z nich zostały zjedzone następnego dnia, ostatni był przechowywany w lodówce, w całości, w chłodnym miejscu, bez dostępu światła.

W piątek rano, 4.01.2013, przy śniadaniu został rozkrojony i... SZOK! Myśl - żywe kłębiące się robaki (sic!)

Ale nie były to robaki, lecz kiełkujące pędy z blado zielonkawymi listkami! Jak to możliwe? - Wewnątrz całego, zdrowego, nierozkrojonego i nieuszkodzonego pomidora? Bez dostępu światła?...

Wygląda to KOSZMARNIEeee!
Pomidor Pomidor Pomidor Pomidor

W dniu 5 stycznia br. zdjęcia pomidora rozesłałam mailem m.in. do:

  • Fundacji ICPPC ? PRO-ECO
  • Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi ? Ministerstwa Zdrowia ? Posłów i europosłów ze wszystkich formacji
  • Telewizji, redakcji „Fakt” i „GW” ? Agencji PAP
  • oraz za Waszą radą, w dn. 7.01. do Wojewódzkiego Inspektora Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych

z apelem o wyjaśnienie. o wszystkim będziecie informowani na bieżąco.

Sprawa wymaga NAGŁOŚNIENIA, dlatego rozsyłajcie zdjęcia dalej przez Internet.

Co to właściwie jest: pomidor jadalny czy niejadalny?

Nie wiadomo, może jest to produkt GMO, może dzieło inżynierii genetycznej (gorsza od GMO) - efekt hodowli hormonalnej. Tak czy inaczej wieje zgrozą. Nasuwa się pytanie: w jakim kierunku to zmierza?

Już dziś można współczuć małym dziewczynkom, które kiedyś będą chciały być matkami.

Czy w przyszłości kobiety będą rodzić normalne ludzkie dzieci. Oby nie kogoś na podobieństwo ludzi, tylko że z wyrastającymi z uszu gałęziami albo pędami zamiast włosów i bananem w miejscu nosa.

Zwracam się też do Was, Internauci!

Weźcie ster w swoje ręce, przejmijcie współodpowiedzialność za Naturę i wszystko, co w nas jeszcze naturalne i ludzkie.

Hanna Kotwicka, Wydawnictwo PULSAR

do góry

 

 
 
LUCULLUS
 

Wesprzyj nas
Moja książka
DOSTAŁEM DRUGIE ŻYCIE czyli wpływ żywienia niskowęglowodanowego na pozbycie się większości chorób cywilizacyjnych
DOSTAŁEM DRUGIE ŻYCIE czyli wpływ żywienia niskowęglowodanowego na pozbycie się większości chorób cywilizacyjnych
Reklama
intymna, zmysłowa, romantyczna Kumax

Niezależna Telewizja